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自做酸奶为什么不够酸?

发布日期:2019-08-23 作者: 点击:

1.比例不对

2.原料中牛奶和酸奶的比例6:1较合适,做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性,这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适,如果是那种凝固型的酸奶,那就是5:1的比例。

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做法

1. 1盒牛奶放在室温回温(980ml)    

2. 酸奶机内筒和搅拌勺用开水泡一下,防止其他菌留在筒中    

3。 用20ml温水(30度左右即可,超过40度是会杀死菌的)化开一袋菌粉,搅匀后倒入内筒    

4. 将牛奶倒入内筒,再搅匀    

5。 机器设定在9小时,插上电源,指示灯亮(这机器是110v的,我搞了个变压器的)    

6。 做酸奶的过程中不要移动机器,以免影响酸奶质量    

7. 时间到以后机器会唱歌,指示灯会暗掉,此时拔下电源即可    

8. 确认酸奶状态如右上图所示的豆腐状(表面有一层水状的物质,是乳清,营养价值极高,易消化吸收、含有多种活性成分,是优质的蛋白补充剂)    

9。 冷藏后食用风味更佳    


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关键词:维生素饮品,果汁饮品,休闲日化

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